Nuestro cuerpo es el vehículo que nuestra alma usa para experimentarse a sí mismo. Dentro de nosotros tenemos nuestro propio universo. Nuestras células se llenan de felicidad cuando le damos lo que necesita, desde alimentos hasta ejercicio físico. Hoy en día es muy difícil nutrir nuestro cuerpo con todas las vitaminas y minerales que necesita diariamente, ya sea por falta de tiempo, falta de recursos, o falta de información. La buena noticia es que hay formas muy fáciles y deliciosas de nutrirnos a diario. Las zanahorias son una excelente fuente de vitaminas y minerales y también son muy asequibles.
Tomo mi jugo de zanahoria todas las mañanas. Como vegana, no hay nada más satisfactorio que saber con qué estoy nutriendo mi cuerpo. Las verduras frescas son una fuente de bienestar. Sin conservantes, sin colorantes artificiales. Si es posible, elije orgánico. Si no, elije aquellos vegetales que se puedan pelarse – de esa forma podremos deshacernos de los posibles rastros de pesticidas. El jugo de vegetales es una excelente manera de comenzar el día. Lo único que necesitas es una licuadora o una juguera, amor por tu cuerpo y por todas las criaturas vivientes.
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¿Por qué beber jugo? Porque es la forma más fácil de «comer» la cantidad de vegetales necesarios que necesita una buena nutrición. Cuando se toma el jugo, el cuerpo absorbe todos los nutrientes de las verduras como una esponja.
Cómo hacer jugo de zanahoria con una licuadora
Si no tienes una extractora de jugos, puedes usar una licuadora. Pela cinco zanahorias, córtalas en trozos y ponlas en la licuadora con muy poca agua (lo suficiente para que la licuadora haga su trabajo). Cuando las zanahorias tengan la consistencia de un puré, colócalas en un colador de malla y separa el jugo de la pulpa. Voilà!
La pulpa la puedes usar para una ensalada. Si quieres, agrega otras verduras (cuanto mas coloridas mejor!). Agregua un poco de aceite de oliva, vinagre de manzana y una pizca de sal. ¡Es saludable, fresca y deliciosa!
¿Qué Hay en un Vaso de Jugo de Zanahoria?
| Calories 93 |
| % Daily Value* | |
| Total Fat 0.4 g | 0% |
| Saturated fat 0.1 g | 0% |
| Polyunsaturated fat 0.2 g | |
| Monounsaturated fat 0 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 155.8 mg | 6% |
| Potassium 689.1 mg | 19% |
| Total Carbohydrate 22 g | 7% |
| Dietary fiber 1.9 g | 7% |
| Sugar 9 g | |
| Protein 2.2 g | 4% |
| Vitamin A | 902% | Vitamin C | 33% |
| Calcium | 5% | Iron | 6% |
| Vitamin D | 0% | Vitamin B-6 | 25% |
| Cobalamin | 0% | Magnesium | 8% |
10 Beneficios del Jugo de Zanahoria
Una gran cosa acerca de las zanahorias, además del color vibrante y el sabor, es el precio. Las zanahorias son realmente asequibles y están disponibles en todas partes. Si bien muchos piensan que una dieta basada en plantas es costosa y llevar un estilo de vida vegano es un lujo, nada podría estar más lejos de la realidad. Lo más importante es educarnos sobre la nutrición, y de esta manera descubrimos lo económico que puede ser nutrir nuestro cuerpo de manera saludable, a la vez que dejamos de promover la agricultura animal (una de las industrias más crueles que existen).
«EL CAROTENO EN UNA TAZA DE JUGO DE ZANAHORIA ES PROBABLEMENTE EL EQUIVALENTE DE CERCA DE 20,000 UI DE VITAMINA A»
Andrew W. Saul, PhD. “Doctor Yourself: Natural Healing that Works”.
El jugo de zanahoria ayuda a …
- Proteger la vista y la salud ocular.
- Proporcionar antioxidantes naturales
- Estimular tu sistema inmunológico
- Ayudar a los problemas digestivos y de acidez, ya que es alcalino.
- Reducir el estrés
- Reducir la inflamación
- Prevenir ciertos tipos de cáncer
- Retrasar el proceso de envejecimiento
- Reducir del riesgo de enfermedad coronaria
- Prevenir daños en las células nerviosas del cerebro.
¿Y qué hay de la ensalada?
Las zanahorias contienen fibra soluble (pectina). Las fibras solubles pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre al disminuir la digestión del azúcar. También pueden alimentar a las bacterias «buenas» en el intestino, promoviendo la salud. ¡Y la lista continúa!
Lo último que me gustaría agregar es que comer vegetales no solo es saludable para el cuerpo sino también para el espíritu. Los animales sienten, igual que nosotros. Recuerda, nosotros también somos animales. Los animales de granja son como nuestros gatos o perros, solo que menos afortunados. Abre tu corazón a ellos. También tienen uno y les encanta ser amados … igual que a nosotros.